Små läckra kycklingrullader 4 pers

8 st kycklinglårfilé

2 st färsklök

4 st champinjoner

8 blad basilika,salt,svartpeppar

3 msk vetemjöl

3 dl vittvin

3 dl grädde

1 hönsbuljong tärning

smör och olja

Gör så här:

Banka fyll med stavar av lök ,hackad basilka och champinjoner, krydda och rulla(tandpetare) vänd i mjöl, stek i smör/olja, koka sedan i vittvin och grädde. Ca 20 minuter. Smaka av och krydda ev mera.

Ta bort pinnar och mixa såsen skummig innan servering över rullader.

Koka grönsaker til

Servera med pasta, kokt broccoli, blomkål, morot

Rosa dei Masi Nr 79430                  89.-

Grattis Dag Bratt från Tyresö som vann Skattjakten när han lyckades hitta actionreporter Loogna som gömt sig vid Globen. Dag får ett par sprillans nya Jabra Revo Wireless hörlurar värda dryga 2000 kronor. Ny skattjakt nästa fredag!

Kust och hav – Avsnitt 4 AVSNITT SÄNDS lördag 13/4 KL 17.30 TV4

Många förknippar skärgården med sommar, sol och avkoppling men den lever året om. Lena Nyberg, vd för Skärgårdsstiftelsen, berättar om hur deras verksamheten bidrar till en levande skärgård.Meteorologen Madeleine Westin gör ett strandhugg på Sandhamn där hon träffar radioprofilerna Jesse och Loogna som brinner för att göra lokalradio i skärgården. Veckans vykort kommer från en plats där strandlivet blivit riksbekant.

Påskmat på skärgårdsradion 90,2

Kryddstark lime & tequila sill

Anders Levén

4-6 pers

400g salta sillfiléer

1 st lime

1 st hel röd chilifrukt

10 st svartpepparkorn

1 st hel röd lök

1 st lagerblad

1 cm färsk ingefära

5 cl gul tequila

Lagen:

1 dl socker

2 dl vatten

1 dl ättika 12%

Gör så här

Vattna ur sillen, byt vatten ofta. Det brukar ta en natt.  Koka upp lagen av socker, vatten och ättika, låt kallna.   Skiva tvättad lime. Skär i sillen och blanda med chili, pepparkorn, lök i tunna skivor och lagerblad. Slå den kalla lagen över sillen tillsammans med tequilan. Låt stå minst ett dygn helst längre. Njut!

Citrongräsfylld färsk lammstek med franska örter,salt och peppar.150°c i ugnen kärntemp 59-60 °c.

Hasselbackspotatis bakas i grädde,salt,peppar och pressad vitlök.Penslas som vanligt med smör och strös över med ströbröd 200°c i ugnen. Ca 45 min

Värmdö bryggeri Ale 89090 23,40.-

Lager 89407 22,00.-

Rödvin Zuccardi Bonarda 6557 89.-

Pluras Taffel aqvavit 86167 229.-

Laxtartar med senap och pepperot 10 pers

400 g kallrökt lax

1 dm blekselleri finskuren

1 chalottenlök finhackad

1,5 dl majonäs

1 msk fransk senap

riven pepparot

skuren dill

grovmalen vit peppar

Smör stekt kavring

10 st vaktelägg stekes i smör

Blanda allt och smaka av med ev salt toppa på smörstekt kavring med ett stekt vaktelägg på toppen.

Perfekt förrätt eller på buffén

Gardo & Morris Sparkling Sauvignon Blanc (nr 7708) 89.-